Pizza de Frango com Catupiry

Name: A melhor receita de Pizza de Frango com Catupiry
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 fatias
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300g de farinha de trigo; 5g de fermento biológico seco; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de sal; 180ml de água morna; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 300g de peito de frango cozido e desfiado; 1/2 xícara de molho de tomate caseiro; 200g de requeijão cremoso tipo Catupiry; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 xícara de milho verde em conserva; Orégano a gosto para polvilhar

Ingredientes

300g de farinha de trigo 5g de fermento biológico seco 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal 180ml de água morna 2 colheres de sopa de azeite de oliva 300g de peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara de molho de tomate caseiro ... e mais!

Passo 1

1 Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento e o açúcar, deixando descansar por 5 minutos até espumar.

Passo 2

2 Adicione o azeite, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sovando bem até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.

Passo 3

3 Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 45 minutos em local aquecido até dobrar de volume.

Passo 4

4 Enquanto a massa cresce, aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourarem.

Passo 5

5 Adicione o frango desfiado ao refogado, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até o frango ficar saboroso e sequinho.

Passo 6

6 Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro.

Passo 7

7 Transfira a massa aberta para uma assadeira de pizza, espalhe o molho de tomate por toda a superfície mantendo uma borda livre de 1 cm.

Passo 8

8 Distribua o frango desfiado temperado sobre o molho e espalhe o milho verde por cima.

Passo 9

9 Com o auxílio de uma bisnaga ou saco de confeitar, faça o clássico desenho em espiral com o requeijão Catupiry sobre todo o recheio.

Passo 10

10 Polvilhe orégano a gosto e leve ao forno preaquecido na temperatura máxima (220°C a 250°C) por 15 a 20 minutos, até as bordas dourarem e o queijo derreter.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de que o frango desfiado esteja bem seco no refogado; excesso de umidade pode deixar a massa úmida e abaulada no centro. ✨ Se o forno não estiver na temperatura máxima pré-aquecida, a pizza demorará a assar e a massa pode ficar dura em vez de crocante por fora e macia por dentro. ✨ Para uma variação irresistível, utilize o próprio requeijão Catupiry para fazer uma borda recheada antes de abrir o disco por completo.

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