Torta de Palmito com Azeitonas

Name: A melhor receita de Torta de Palmito com Azeitonas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 100 g de manteiga gelada; 1 ovo inteiro; 1 gema de ovo (para pincelar); 200 g de palmito picado; 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 200 ml de creme de leite; 150 g de queijo mussarela ralado; 2 colheres de sopa de azeite; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo 100 g de manteiga gelada 1 ovo inteiro 1 gema de ovo (para pincelar) 200 g de palmito picado 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados ... e mais!

Passo 1

1 Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma farofa grossa, adicione o ovo e água gelada se necessário, formando uma massa homogênea; envolva em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 2

2 Enquanto a massa descansa, aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, acrescente o palmito e as azeitonas, cozinhando por alguns minutos para integrar os sabores.

Passo 3

3 Adicione o creme de leite e o queijo mussarela ralado ao refogado, mexendo até o queijo derreter e o recheio ficar cremoso; tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, deixando esfriar levemente.

Passo 4

4 Abra a massa em uma superfície enfarinhada, forre uma forma de torta de 23 cm de diâmetro, espalhe o recheio uniformemente e cubra com outra camada de massa, selando as bordas e fazendo alguns cortes decorativos no topo.

Passo 5

5 Pincele a superfície com a gema de ovo batida, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 35 a 40 minutos, ou até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar.

Passo 6

6 Retire do forno, deixe descansar alguns minutos antes de desenformar e servir ainda quente.

Dicas do Chef

✨ Use manteiga gelada ao preparar a massa para garantir uma crosta mais crocante e delicada. ✨ O que pode dar errado: Trabalhar demais a massa pode deixá‑la dura; misture apenas até incorporar os ingredientes. ✨ Se o recheio ficar muito líquido, deixe cozinhar um pouco mais para reduzir antes de montar a torta. ✨ Substitua o queijo mussarela por ricota ou queijo prato para uma versão mais leve ou com sabor diferente.

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