Web Story: Torta de Bacalhau

Name: A melhor receita de Torta de Bacalhau
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado; 2 xícaras de farinha de trigo; 150g de manteiga gelada picada; 1 ovo para a massa; 1 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho amassados; 1 lata de creme de leite com soro; 200g de requeijão cremoso; 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas; 1/2 xícara de cheiro-verde picado; 100g de queijo parmesão ralado; Pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 2 xícaras de farinha de trigo 150g de manteiga gelada picada 1 ovo para a massa 1 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 cebola grande picada 2 dentes de alho amassados ... e mais!

Passo 1

1 Para preparar a massa, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada em uma tigela e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.

Passo 2

2 Adicione o ovo e amasse delicadamente apenas até formar uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 3

3 Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada e o alho até ficarem bem dourados e macios.

Passo 4

4 Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por cerca de 5 minutos para incorporar os aromas.

Passo 5

5 Desligue o fogo e adicione o creme de leite, o requeijão cremoso, as azeitonas pretas e o cheiro-verde. Tempere com pimenta-do-reino e misture bem até formar um recheio homogêneo e cremoso.

Passo 6

6 Abra a massa com o auxílio de um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de aproximadamente 24cm de diâmetro.

Passo 7

7 Despeje o recheio de bacalhau morno sobre a massa espalhando de forma uniforme e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

Passo 8

8 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja assada e o topo bem dourado.

Passo 9

9 Retire do forno, deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar e sirva.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de dessalgar o bacalhau adequadamente com antecedência, trocando a água na geladeira várias vezes ao longo de 24 a 36 horas. ✨ O que pode dar errado: Se o recheio for colocado muito quente sobre a massa crua, a manteiga vai derreter precocemente, deixando a massa solada. Espere o recheio amornar completamente. ✨ Você pode substituir o requeijão por cream cheese para obter uma leve acidez e uma textura ainda mais aveludada.

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