Tabule Libanês

Ingredientes

1 xícara de trigo para quibe 1 maço grande de salsinha picada ½ maço de hortelã fresca picada 2 tomates médios sem sementes picados ½ cebola roxa picada finamente Suco de 2 limões sicilianos 3 colheres de sopa de azeite extra virgem Pimenta-do-reino a gosto ... e mais!

Passo 1

1 Lave o trigo para quibe em água corrente e deixe de molho em água fria por 20 minutos, depois escorra bem e reserve.

Passo 2

2 Em uma tigela grande, misture a salsinha, a hortelã, o tomate e a cebola, garantindo que estejam bem picados para distribuir o sabor uniformemente.

Passo 3

3 Acrescente o trigo hidratado à mistura de vegetais, mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

Passo 4

4 Tempere com o suco de limão, o azeite, a pimenta-do-reino e o sal, ajustando os temperos conforme o gosto pessoal.

Passo 5

5 Deixe a salada descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se harmonizem.

Passo 6

6 Sirva o tabule em pratos individuais ou como acompanhamento ao lado de homus, pão sírio ou grelhados.

Passo 7

Dicas do Chef

✨ Use trigo para quibe de boa qualidade e hidrate corretamente para evitar granulação ✨ O que pode dar errado: deixar o trigo insuficientemente hidratado deixa a salada seca; corrija adicionando um pouco mais de água quente ✨ Se preferir um sabor mais intenso, aumente a quantidade de hortelã fresca ✨ Para uma versão sem cebola, substitua por cebolinha picada, mantendo a crocância ✨ Antes de servir, ajuste o sal e a acidez com mais limão, se necessário

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