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Strogonoff de Camarão

Ingredientes

  • 500 g de camarão descascado e limpo
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 tomates maduros picados
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma panela média, aqueça a manteiga com o azeite até derreter e ficar levemente dourado. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho e o pimentão, mexendo por cerca de dois minutos para liberar os aromas.
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Passo 2

Coloque os camarões na panela e cozinhe até que mudem de cor, mexendo delicadamente para não quebrá-los. Adicione os tomates picados, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por mais três minutos.
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Passo 3

Reduza o fogo, adicione o creme de leite e mexa suavemente até que o molho engrosse e fique cremoso. Finalize com o suco de limão e a salsa picada, ajustando o tempero se necessário. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batata.

Dicas do Chef

  • ✨ Dica 1: Use camarões frescos para garantir textura firme e sabor mais intenso.
  • ✨ Dica 2: Não cozinhe demais os camarões, pois ficam duros; retire-os quando ainda estiverem rosados.
  • ✨ Dica 3: O que pode dar errado é deixar o molho ferver demais, o que pode fazer o creme de leite separar; mantenha fogo baixo.
  • ✨ Dica 4: Se quiser reduzir o teor de gordura, substitua metade do creme de leite por iogurte natural sem açúcar.

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