Culinar.IA apresenta

Sopa de Feijão com Calabresa

Ingredientes

  • 2 xícaras de feijão preto cozido (com o caldo)
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
  • 100 g de bacon picado em cubos pequenos
  • 1 cebola média bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 folhas de louro
  • ... e mais!
1

Passo 1

No liquidificador, bata o feijão cozido com metade da água quente até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
2

Passo 2

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione o bacon. Frite até soltar a gordura e começar a dourar.
3

Passo 3

Adicione a linguiça calabresa fatiada ao bacon e refogue por cerca de 5 minutos, até que esteja bem dourada.
4

Passo 4

Acrescente a cebola picada e o alho amassado, refogando até que fiquem macios e levemente translúcidos.
5

Passo 5

Junte os cubos de cenoura e as folhas de louro, misturando bem com o refogado aromático.
6

Passo 6

Despeje o feijão batido reservado na panela e adicione o restante da água quente, mexendo bem para incorporar todos os sabores.
7

Passo 7

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que a calabresa e o bacon já contêm sal.
8

Passo 8

Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cenoura ficar macia e o caldo encorpar.
9

Passo 9

Finalize salpicando o cheiro-verde picado por cima, retire as folhas de louro e sirva bem quente acompanhado de torradas ou pão fresco.

Dicas do Chef

  • ✨ Para deixar a sopa ainda mais rica em textura, bata apenas 70% do feijão no liquidificador e deixe o restante em grãos inteiros.
  • ✨ O que pode dar errado: A sopa pode ficar excessivamente salgada se o sal for adicionado no início do preparo. Como o bacon e a calabresa soltam bastante sal, acerte os temperos apenas nos minutos finais do cozimento.
  • ✨ Você pode substituir o feijão preto por feijão carioca ou feijão vermelho, mantendo o mesmo modo de preparo saboroso.

Gostou da receita?

Confira o passo a passo completo e mais detalhes no nosso site.

VER RECEITA COMPLETA