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Web Story: Sopa de Batata com Alho Poró

Ingredientes

  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
  • 1 maço de alho poró lavado e fatiado
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 litro de caldo de legumes
  • ... e mais!
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Passo 1

Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar, adicionando o alho poró e a cenoura e cozinhando por 3 minutos.
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Passo 2

Junte as batatas, o pimentão e o caldo de legumes, trazendo tudo para fervura, então reduza o fogo e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias, cerca de 15 minutos.
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Passo 3

Use um mixer de mão ou liquidificador para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa, retornando ao fogo para ajustar temperos com sal e pimenta, e finalize com couve ralada para servir.

Dicas do Chef

  • ✨ Use batatas de tamanho uniforme para garantir um cozimento homogêneo e um creme mais suave.
  • ✨ O que pode dar errado: se o caldo for muito forte, a sopa pode ficar salgado; ajuste o sal aos poucos.
  • ✨ Sugestão de substituição: troque o caldo de legumes por caldo de galinha para um sabor mais intenso.

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