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Shakshuka Rústica de Frigideira com Pimentões Tostados, Ovos Pochê e Queijo Feta

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho grande cortado em tiras e tostado
  • 1 pimentão amarelo grande cortado em tiras e tostado
  • 400 g de tomate pelado em cubos
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • ... e mais!
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Passo 1

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 4 minutos, depois incorpore o alho e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
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Passo 2

Junte os pimentões tostados, espalhe uniformemente, e deixe dourar levemente por 3 minutos, então adicione o tomate pelado, a páprica, o cominho, a pimenta caiena, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo bem para integrar os temperos.
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Passo 3

Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, até engrossar e os sabores se concentrarem, aproximadamente 10 minutos; se necessário, adicione a água para ajustar a consistência.
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Passo 4

Faça quatro cavidades no molho com a colher e quebre um ovo em cada uma, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes e as gemas ainda levemente líquidas, cerca de 5 a 7 minutos.
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Passo 5

Finalize polvilhando o queijo feta esfarelado e o coentro picado por cima, retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhado de pão rústico ou torradas.
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Passo 6

Para um toque extra, regue com um fio de azeite extra virgem antes de servir.

Dicas do Chef

  • ✨ Use pimentões bem tostados para intensificar o sabor e evitar que fiquem moles no molho.
  • ✨ O que pode dar errado: ovos podem cozinhar demais e ficar duros; mantenha o fogo baixo e tampe a frigideira para cozinhar suavemente.
  • ✨ Se preferir menos picante, reduza ou omita a pimenta caiena sem perder a complexidade do prato.
  • ✨ Substitua o queijo feta por queijo de cabra ou ricota salgada para variar a textura e o sabor.

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