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Salada de Macarrão Frio

Ingredientes

  • 300g de macarrão do tipo parafuso (fusilli)
  • 150g de presunto cortado em cubos pequenos
  • 150g de queijo muçarela cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara de milho verde em conserva escorrido
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 cenoura média ralada no ralo fino
  • 1/2 xícara de maionese tradicional
  • ... e mais!
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Passo 1

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com bastante água fervente e sal até que fique ao dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
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Passo 2

Escorra o macarrão e passe-o imediatamente por água corrente bem fria para interromper o cozimento e esfriá-lo completamente.
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Passo 3

Transfira a massa escorrida para uma tigela grande, adicione o azeite de oliva e misture bem para evitar que os grãos grudem.
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Passo 4

Junte o presunto em cubos, a muçarela, os tomates cereja, o milho, as azeitonas pretas e a cenoura ralada à tigela do macarrão.
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Passo 5

Em um recipiente separado, misture a maionese, o iogurte natural, o sal e a pimenta-do-reino até obter um molho cremoso e homogêneo.
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Passo 6

Despeje o molho sobre a salada de macarrão e misture delicadamente com uma espátula para envolver todos os ingredientes.
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Passo 7

Finalize salpicando a salsinha fresca picada por cima, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas do Chef

  • ✨ Não pule o choque térmico na água fria após o cozimento; ele garante que o macarrão pare de cozinhar e mantenha a firmeza ideal.
  • ✨ O que pode dar errado: Se você misturar o molho de maionese no macarrão ainda quente, a gordura da maionese vai derreter e a salada ficará oleosa e sem a cremosidade esperada.
  • ✨ Para uma variação mais leve e fit, substitua o presunto por peito de peru defumado e use apenas iogurte grego natural no lugar da maionese.
  • ✨ Deixe a salada gelar por no mínimo 1 hora antes de servir para que todos os sabores se incorporem perfeitamente.

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