Web Story: Salada de Beterraba com Rúcula

Ingredientes

2 beterrabas médias cozidas e cortadas em cubos 2 xícaras de rúcula lavada e seca 1/2 cebola roxa fatiada em rodelas finas 30 g de nozes picadas 100 g de queijo feta em cubos 3 colheres de sopa de azeite extra virgem 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 1 colher de chá de mel ... e mais!

Passo 1

1 Cozinhe as beterrabas em água fervente até ficarem macias, depois deixe esfriar e corte em cubos de tamanho uniforme

Passo 2

2 Em uma tigela grande, misture a rúcula, a cebola roxa fatiada e as beterrabas ainda mornas

Passo 3

3 Regue a salada com o azeite, o vinagre balsâmico e o mel, temperando com sal e pimenta a gosto, e mexa delicadamente para envolver todos os ingredientes

Passo 4

4 Adicione as nozes picadas e o queijo feta, distribuindo-os por toda a salada para garantir crocância e cremosidade em cada garfada

Passo 5

5 Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por até 30 minutos para que os sabores se integrem ainda melhor

Dicas do Chef

✨ Use beterrabas ainda quentes para que absorvam melhor o tempero, mas não tão quentes a ponto de murchar a rúcula ✨ O que pode dar errado: deixar a salada muito tempo sem servir pode deixar a rúcula murcha; sirva logo após o tempero ou refrigere por pouco tempo ✨ Substitua as nozes por amêndoas torradas ou pistaches para variar a textura e o sabor

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