Web Story: Quentão Tradicional

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de açúcar 2 xícaras de água 2 xícaras de cachaça 50g de gengibre fatiado em rodelas finas Casca de 1 laranja (sem a parte branca) Casca de 1 limão (sem a parte branca) 5 cravos-da-índia 2 canelas em pau

Passo 1

1 Em uma panela grande, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado e homogêneo.

Passo 2

2 Adicione as fatias de gengibre, a canela em pau, os cravos-da-índia e as cascas de laranja e limão, mexendo bem por cerca de 2 minutos para liberar os aromas das especiarias.

Passo 3

3 Despeje a água cuidadosamente, pois o caramelo pode borbulhar e espirrar. Mexa em fogo baixo até que os torrões de açúcar fiquem totalmente dissolvidos.

Passo 4

4 Adicione a cachaça e deixe a mistura ferver em fogo brando por cerca de 15 a 20 minutos, permitindo que os sabores se incorporem bem e o álcool suavize um pouco.

Passo 5

5 Coe a bebida ainda quente para remover as especiarias e cascas, e sirva imediatamente em canecas de cerâmica.

Dicas do Chef

✨ Retire apenas a parte amarela e laranja das cascas do limão e da laranja; a parte branca pode amargá-lo. ✨ O que pode dar errado: Se o açúcar queimar demais ao fazer o caramelo, a bebida ficará amarga. Mantenha o fogo médio e retire assim que atingir uma cor dourada bonita. ✨ Para uma versão mais suave ou aromática, você pode substituir a cachaça por rum ou usar vinho tinto para criar um delicioso vinho quente.

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