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Web Story: Peixe ao Molho de Coco

Ingredientes

  • 4 filés de peixe (aprox. 150g cada)
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • ½ pimentão vermelho em tiras
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • ... e mais!
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Passo 1

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão; deixe marinar por 10 minutos.
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Passo 2

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourarem levemente.
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Passo 3

Acrescente o pimentão vermelho e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
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Passo 4

Despeje o leite de coco e o coco ralado, mexa bem e deixe ferver em fogo médio, cuidando para não deixar o molho talhar.
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Passo 5

Coloque os filés na panela, cubra e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e macio.
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Passo 6

Finalize com o coentro picado, ajuste o sal se necessário e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou quinoa.

Dicas do Chef

  • ✨ Marinar o peixe com limão ajuda a amaciar e realçar o sabor, mas não deixe por mais de 30 minutos para não "cozinhar" o peixe.
  • ✨ O que pode dar errado: se o fogo estiver muito alto, o leite de coco pode talhar; mantenha fogo médio e mexa constantemente para evitar a separação do molho.
  • ✨ Substitua o peixe branco por camarões ou filé de salmão para variar a textura e o sabor, mantendo a mesma base cremosa.

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