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Pastel de Forno de Palmito

Ingredientes

  • 500 g de massa de pastel (folhas)
  • 300 g de palmito picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • ... e mais!
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Passo 1

Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
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Passo 2

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
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Passo 3

Incorpore o tomate picado, cozinhe até reduzir levemente, então junte o palmito, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo bem para integrar os sabores.
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Passo 4

Despeje o recheio sobre metade das folhas de massa de pastel, espalhando uniformemente, e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
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Passo 5

Cubra com outra camada de massa, pressionando levemente as bordas com um garfo para selar.
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Passo 6

Pincele a superfície com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
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Passo 7

Retire do forno, deixe descansar 5 minutos, corte em triângulos e sirva quente.

Dicas do Chef

  • ✨ Use palmito em conserva bem escorrido para evitar excesso de líquido no recheio.
  • ✨ O que pode dar errado: a massa pode ficar encharcada se o recheio não for bem escorrido; seque bem o palmito antes de cozinhar.
  • ✨ Para um toque extra de crocância, pincele a superfície com gema de ovo batida antes de assar.
  • ✨ Se preferir, substitua o queijo parmesão por queijo coalho ou mussarela para um sabor mais suave.

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