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Molho Tártaro Cremoso com Alcaparras

Ingredientes

  • 1 xícara de maionese tradicional de boa qualidade
  • 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas e picadinhas
  • 3 colheres de sopa de pepino em conserva (picles) bem picado
  • 1 colher de sopa de cebola roxa bem picada
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • 1 colher de chá de suco de limão taiti fresco
  • 1 colher de chá de mostarda amarela
  • 1 pitada de sal
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma tábua de corte, pique finamente as alcaparras, os pepinos em conserva, a cebola roxa e a salsinha fresca.
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Passo 2

Em uma tigela média, adicione a maionese, o suco de limão fresco e a mostarda, misturando bem até obter uma base homogênea e aveludada.
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Passo 3

Incorpore os ingredientes picados (alcaparras, picles, cebola e salsinha) à base de maionese, mexendo delicadamente com uma colher para distribuir uniformemente todos os pedacinhos.
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Passo 4

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, provando em seguida para ajustar a acidez com mais suco de limão se desejar.
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Passo 5

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se acentuem e se harmonizem perfeitamente.

Dicas do Chef

  • ✨ Para um molho ainda mais leve e refrescante, você pode substituir metade da quantidade de maionese por iogurte natural integral firme.
  • ✨ O que pode dar errado: Se o molho ficar muito aguado, provavelmente os picles ou alcaparras tinham excesso de líquido; certifique-se de secá-los levemente com papel toalha antes de picar.
  • ✨ Para um toque de sofisticação extra, adicione meia colher de chá de eneto (dill) fresco bem picadinho antes de gelar.

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