Molho de Pimenta Dedinho-de-moça

Name: A melhor receita de Molho de Pimenta Dedinho-de-moça
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 300 g de pimenta dedinho-de-moça sem sementes e picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 cebola média picada; 2 colheres de sopa de vinagre de maçã; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar mascavo

Ingredientes

300 g de pimenta dedinho-de-moça sem sementes e picada 2 dentes de alho picados 1/2 cebola média picada 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar mascavo

Passo 1

1 Em uma panela pequena, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem macios e levemente dourados

Passo 2

2 Acrescente a pimenta dedinho-de-moça picada, o sal e o açúcar mascavo, mexendo bem para incorporar os sabores

Passo 3

3 Despeje o vinagre de maçã, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse levemente

Passo 4

4 Retire do fogo e deixe esfriar antes de transferir para um frasco de vidro hermético; conserve na geladeira por até duas semanas

Dicas do Chef

✨ Use pimentas sem sementes para controlar o nível de ardência ✨ O que pode dar errado: queimar o alho; evite isso mantendo o fogo médio e mexendo constantemente ✨ Se preferir menos acidez, substitua o vinagre de maçã por suco de limão siciliano ✨ Para uma textura ainda mais lisa, processe o molho no liquidificador antes de esfriar

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