Lasanha de Espinafre

Ingredientes

500 g de espinafre fresco 250 g de massa para lasanha pré-cozida 300 g de ricota 200 g de queijo mussarela ralado 50 g de queijo parmesão ralado 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 400 ml de molho de tomate ... e mais!

Passo 1

1 Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com um fio de azeite.

Passo 2

2 Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes, adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Passo 3

3 Cozinhe o espinafre em água fervente por 2 minutos, escorra bem, esprema para remover o excesso de água e pique grosseiramente.

Passo 4

4 Em um recipiente, misture a ricota com metade do queijo parmesão, ajustando o sal se necessário.

Passo 5

5 Monte a lasanha: comece com uma camada fina de molho, cubra com folhas de massa, espalhe metade do espinafre, adicione a mistura de ricota, cubra com mais molho e repita as camadas, finalizando com massa, molho restante e o queijo mussarela distribuído uniformemente.

Passo 6

6 Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que o queijo esteja dourado e borbulhante. Deixe reposar 10 minutos antes de servir para que as camadas firmem.

Dicas do Chef

✨ Use espinafre bem fresco e escorra bem para evitar excesso de água que pode deixar a lasanha aguada ✨ O que pode dar errado: se a massa não for pré‑cozida, ela pode ficar dura; siga o tempo de cozimento indicado ✨ Adicione uma pitada de noz‑moscada na mistura de ricota para realçar o sabor sem sobrecarregar ✨ Se preferir, substitua a mussarela por queijo provolone para um toque mais intenso ✨ Para uma versão vegana, troque a ricota por tofu amassado temperado e use queijo vegano

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