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Lasanha Bolonhesa de Carne

Ingredientes

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de tomate pelado picado
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida, adicionando o alho picado nos últimos minutos.
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Passo 2

Acrescente a carne moída, temperando com sal, pimenta-do-reino e orégano, e cozinhe até dourar, mexendo bem para desfazer os pedaços.
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Passo 3

Incorpore o tomate pelado e o extrato de tomate, deixando o molho reduzir em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ajustando o tempero se necessário.
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Passo 4

Para o molho bechamel, derreta a manteiga em outra panela, adicione a farinha de trigo e mexa até formar um roux dourado, então despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente até engrossar, finalizando com noz-moscada, sal e pimenta.
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Passo 5

Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho de carne, cubra com folhas de massa de lasanha, adicione mais molho de carne, uma camada de bechamel e polvilhe muçarela; repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com parmesão ralado por cima.
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Passo 6

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante, então retire e deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Dicas do Chef

  • ✨ Selar bem a carne antes de adicionar o tomate garante mais sabor e textura.
  • ✨ Evite que o molho fique muito líquido; se necessário, deixe reduzir antes de montar a lasanha.
  • ✨ O que pode dar errado: massa quebradiça se a lasanha ficar muito tempo no forno; cubra com papel alumínio nos primeiros 20 minutos para proteger.
  • ✨ Substitua a carne bovina por carne de cordeiro ou mistura de carne suína para variações de sabor.
  • ✨ Deixe a lasanha descansar antes de cortar para que as camadas se firmem e não desmanchem.

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