Frango Marinado ao Molho Caramelizado de Cebolas e Mostarda Dijon (Yassa)

Name: A melhor receita de Frango Marinado ao Molho Caramelizado de Cebolas e Mostarda Dijon (Yassa)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 g de coxas de frango sem pele e sem osso; 2 cebolas grandes fatiadas; 2 colheres de sopa de mostarda dijon; 3 dentes de alho picados; 1 colher de chá de gengibre ralado; suco de 1 limão; 2 colheres de sopa de vinagre de maçã; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de mel

Ingredientes

800 g de coxas de frango sem pele e sem osso 2 cebolas grandes fatiadas 2 colheres de sopa de mostarda dijon 3 dentes de alho picados 1 colher de chá de gengibre ralado suco de 1 limão 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 3 colheres de sopa de óleo vegetal ... e mais!

Passo 1

1 Em um recipiente grande, misture o óleo, o suco de limão, o vinagre, a mostarda dijon, o alho, o gengibre, a pimenta e o sal; adicione o frango e deixe marinar por no mínimo 30 minutos na geladeira.

Passo 2

2 Enquanto o frango marina, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e refogue as cebolas fatiadas com um fio de óleo até que comecem a dourar, acrescentando o mel nos últimos minutos para caramelizar levemente.

Passo 3

3 Retire o frango da marinada, reserve a marinada e doure as peças na mesma frigideira, selando todos os lados por cerca de 5 minutos; em seguida, despeje a marinada reservada sobre o frango e reduza o fogo.

Passo 4

4 Cubra a panela, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado, incorporando o sabor adocicado das cebolas.

Passo 5

5 Sirva o frango quente, decorado com cebolas caramelizadas e acompanhado de arroz branco ou cuscuz marroquino para absorver o molho rico.

Dicas do Chef

✨ Marinar o frango por mais tempo (até 2 horas) intensifica o sabor e garante mais suculência ✨ Cuidado ao caramelizar as cebolas: fogo muito alto pode queimar e deixar o molho amargo; mantenha o fogo médio e mexa sempre ✨ Se o molho ficar muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de galinha para ajustar a consistência

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