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Web Story: Curry Verde de Frango e Legumes Crocantes no Leite de Coco com Manjericão Roxo

Ingredientes

  • 500 g peito de frango cortado em cubos
  • 400 ml leite de coco
  • 2 colheres de sopa pasta de curry verde
  • 1 couve-flor média cortada em floretes
  • 2 cenouras médias fatiadas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara ervilhas frescas
  • 3 dentes de alho picados
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma panela grande aqueça o óleo de gergelim em fogo médio e refogue o alho, gengibre e a pasta de curry verde até liberar aroma, cerca de 2 minutos.
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Passo 2

Adicione o frango e cozinhe até dourar, mexendo para cobrir bem com a mistura de especiarias.
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Passo 3

Incorpore o leite de coco, couve-flor, cenoura, pimentão e ervilhas; deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos até os legumes ficarem macios e o molho engrossar.
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Passo 4

Regue com suco de limão, ajuste sal e pimenta, e finalize com manjericão roxo e coentro fresco picado antes de servir.

Dicas do Chef

  • ✨ Tempere o frango com um pouco de sal e pimenta antes de cozinhar para realçar o sabor.
  • ✨ Se o molho ficar muito grosso, adicione uma colher de sopa de água ou caldo de legumes para ajustar a consistência sem perder a riqueza.
  • ✨ Para evitar que os legumes amoleçam demais, adicione-os na fase final de cozimento e deixe apenas 3-4 minutos.
  • ✨ Substitua o óleo de gergelim por azeite de oliva para uma versão mais leve, mantendo o sabor aromático.

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