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Croquete de Carne

Ingredientes

  • 300 g carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1/4 xícara de óleo para fritar
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourar; adicione a carne moída e cozinhe até desmanchar, mexendo sempre para liberar o suco.
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Passo 2

Em seguida, acrescente o caldo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta, mexendo bem até formar uma massa homogênea; deixe esfriar antes de moldar os croquetes.
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Passo 3

Mode bolas de tamanho uniforme, passe cada uma na farinha de rosca e, em seguida, frite em óleo quente a 180°C até dourar e ficar crocante; escorra em papel absorvente e sirva quente.

Dicas do Chef

  • ✨ Use carne moída de boa qualidade para garantir sabor e textura.
  • ✨ Não deixe a massa muito quente ao moldar; caso contrário, a casca pode se romper durante a fritura.
  • ✨ O que pode dar errado: se o óleo não estiver quente o suficiente, os croquetes ficarão gordurosos e perderão a crocância.
  • ✨ Substitua a farinha de rosca por panko para uma textura ainda mais crocante e leve.

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