Creme de Tomate com Manjericão

Name: A melhor receita de Creme de Tomate com Manjericão
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 800 g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 500 ml de caldo de legumes quente; 200 ml de creme de leite fresco; 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

800 g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite de oliva 500 ml de caldo de legumes quente 200 ml de creme de leite fresco 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco sal a gosto ... e mais!

Passo 1

1 Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, adicionando o alho nos últimos 30 segundos para liberar aroma sem queimar.

Passo 2

2 Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar e formar um molho espesso.

Passo 3

3 Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver suavemente por 15 minutos, permitindo que os sabores se integrem.

Passo 4

4 Retire a panela do fogo e transfira a mistura para um liquidificador ou use um mixer de imersão, batendo até obter um creme homogêneo e aveludado.

Passo 5

5 Volte o creme à panela, adicione o creme de leite e as folhas de manjericão, mexendo delicadamente até o manjericão incorporar e a sopa aquecer novamente, sem deixar ferver.

Passo 6

6 Ajuste o tempero se necessário e sirva imediatamente, decorando com um fio de azeite e algumas folhas de manjericão fresco.

Dicas do Chef

✨ Use tomates bem maduros para garantir doçura natural e reduzir a necessidade de açúcar. ✨ O que pode dar errado: se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco mais de caldo ou água quente para ajustar a consistência. ✨ Para intensificar o sabor, toste levemente o alho antes de adicionar à panela. ✨ Substitua o creme de leite por leite de coco para uma versão vegana com toque exótico.

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