Creme de Milho Verde

Ingredientes

500 g de milho verde 200 ml de leite integral 100 ml de creme de leite fresco 50 ml de leite de coco 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1 dente de alho amassado 1/2 cebola média picada 1/4 colher de chá de noz moscada ralada ... e mais!

Passo 1

1 Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue o alho e a cebola até dourar, mexendo sempre para evitar queimar.

Passo 2

2 Adicione o milho verde e cozinhe por 5 minutos, mexendo, até que os grãos estejam macios.

Passo 3

3 Incorpore o leite integral, o creme de leite e o leite de coco, deixando ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo para incorporar os sabores.

Passo 4

4 Finalize temperando com sal, pimenta do reino e noz moscada, e sirva quente com queijo parmesão ralado e croutons crocantes ao lado.

Dicas do Chef

✨ Para evitar que o creme fique granulado, cozinhe a sopa em fogo baixo e mexa constantemente enquanto adiciona os líquidos. ✨ O que pode dar errado: o milho pode se desintegrar demais se for cozido por muito tempo; controle o tempo de fervura para manter a textura. ✨ Substituição de ingrediente: se não tiver creme de leite fresco, pode usar iogurte natural sem açúcar para manter a cremosidade.

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