Chá Mate Gelado com Limão

Name: A melhor receita de Chá Mate Gelado com Limão
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 colheres de sopa de erva mate tostada; 1 litro de água; Suco de 2 limões-tahiti frescos; 4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto); Cubos de gelo a gosto; Fatias de limão e folhas de hortelã para decorar

Ingredientes

4 colheres de sopa de erva mate tostada 1 litro de água Suco de 2 limões-tahiti frescos 4 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto) Cubos de gelo a gosto Fatias de limão e folhas de hortelã para decorar

Passo 1

1 Em uma panela ou chaleira, aqueça a água até começar a levantar fervura (cerca de 90°C) e desligue o fogo.

Passo 2

2 Adicione a erva mate tostada na água quente, misture bem e tampe a panela, deixando infusionar por 10 minutos.

Passo 3

3 Coe o chá utilizando uma peneira fina para remover toda a erva e transfira o líquido para uma jarra.

Passo 4

4 Adoce o chá ainda morno com o açúcar, mexendo até dissolver completamente, e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Passo 5

5 Acrescente o suco de limão fresco espremido e misture bem.

Passo 6

6 Leve a jarra à geladeira por pelo menos 2 horas até ficar bem gelado.

Passo 7

7 Sirva em copos altos repletos de cubos de gelo, decorando com fatias de limão e folhinhas de hortelã.

Dicas do Chef

✨ Não deixe a erva mate em infusão por mais de 10 a 12 minutos, pois a extração excessiva de taninos deixa o chá amargo. ✨ O que pode dar errado: Adicionar o suco de limão enquanto o chá ainda está fervendo pode alterar o sabor cítrico e amargar a bebida. Adicione o limão apenas quando o chá estiver morno ou frio. ✨ Para uma versão sem açúcar refinado, adoce com mel, melado de cana ou adoçantes naturais como estévia e xilitol. ✨ Adicione rodelas de laranja ou pedaços de gengibre durante a infusão para criar uma variação aromática e digestiva.

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