Casquinha de Siri

Ingredientes

500 g de carne de siri ½ xícara de farinha de rosca 1 colher de sopa de manteiga 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 1 tomate sem sementes picado ½ pimentão vermelho picado 2 colheres de sopa de coentro picado ... e mais!

Passo 1

1 Refogue a manteiga em uma panela média em fogo médio, adicione a cebola e o alho, e cozinhe até ficarem macios e perfumados.

Passo 2

2 Acrescente o tomate e o pimentão, refogando por alguns minutos até que soltem seus sucos.

Passo 3

3 Junte a carne de siri, o coentro, o leite de coco, o leite e o creme de leite, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes; tempere com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão, deixando cozinhar em fogo baixo por 5 minutos para engrossar o recheio.

Passo 4

4 Transfira o recheio para conchas ou ramequins individuais, cubra generosamente com a farinha de rosca misturada ao queijo parmesão ralado, e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

Passo 5

5 Retire do forno, deixe descansar dois minutos e sirva quente, decorado com folhas de coentro fresco ou rodelas finas de limão para realçar o frescor do prato.

Dicas do Chef

✨ Use carne de siri fresca e bem escorrida para evitar excesso de líquido no recheio ✨ O que pode dar errado: se o recheio ficar muito líquido, a casquinha não firmará; corrija adicionando um pouco mais de farinha de rosca ou deixando cozinhar mais tempo ✨ Substitua o leite de coco por creme de leite de soja para versão sem lactose, mantendo a cremosidade

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