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Bolo Úmido de Caramelo e Damasco com Calda Quente de Manteiga (Malva Pudding)

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de biscoito de leite triturado
  • 1 lata (395 g) de leite condensado
  • 200 g de caramelo líquido
  • 150 g de damasco seco picado
  • 100 g de manteiga sem sal em cubos
  • 4 ovos
  • ... e mais!
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Passo 1

Misture a farinha, o açúcar, o biscoito triturado, o fermento e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos separadamente e adicione ao leite condensado, caramelo e manteiga derretida, mexendo até obter um creme homogêneo. Combine os ingredientes secos com a mistura líquida, mexendo delicadamente até ficar bem incorporado. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que o centro esteja firme. Enquanto o bolo assa, aqueça a calda de manteiga em fogo baixo e sirva quente sobre o bolo recém-saído do forno.

Dicas do Chef

  • ✨ Use biscoito de leite triturado para dar leveza e crocância à massa.
  • ✨ Não deixe a massa ficar muito densa; bata bem os ovos antes de adicionar ao creme para incorporar ar.
  • ✨ O que pode dar errado: se o caramelo for quente demais, pode queimar a manteiga, resultando em sabor amargo – aqueça suavemente a calda.
  • ✨ Substitua o leite condensado por creme de leite fresco para uma versão mais leve e menos doce.
  • ✨ Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido para evitar que o bolo fique mole no centro.

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