Bolo de Banana com Canela

Ingredientes

4 bananas nanicas bem maduras 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal amolecida 3 ovos 1/2 xícara de chá de leite integral 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de fermento em pó químico

Passo 1

1 Pique duas bananas em rodelas refinadas e amasse as outras duas com um garfo até obter um purê homogêneo.

Passo 2

2 Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar até formar um creme claro e bastante fofo.

Passo 3

3 Adicione os ovos um a um, batendo energeticamente após cada adição para incorporar ar e estrutura à massa.

Passo 4

4 Junte o purê de banana e a canela em pó, misturando suavemente com uma espátula.

Passo 5

5 Incorpore a farinha de trigo previamente peneirada alternando com o leite integral, mexendo delicadamente com um fouet até obter uma textura uniforme.

Passo 6

6 Por último, acrescente o fermento em pó químico e misture delicadamente apenas para integrar.

Passo 7

7 Despeje a massa em uma fôrma com furo central untada e enfarinhada, distribuindo as rodelas de banana reservadas sobre a superfície e polvilhando um pouco de açúcar e canela.

Passo 8

8 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia totalmente limpo.

Passo 9

9 Retire do forno, aguarde amornar por cerca de 15 minutos antes de desenformar e sirva em seguida.

Dicas do Chef

✨ Quanto mais maduras e pintadinhas estiverem as bananas, mais doce, úmido e perfumado o seu bolo ficará. ✨ O que pode dar errado: Se você bater a massa em excesso após adicionar a farinha de trigo, o glúten se desenvolverá demais e o bolo pode ficar pesado e solado. ✨ Você pode substituir o açúcar branco por açúcar mascavo para obter um sabor mais encorpado de caramelo e uma cor dourada incrível.

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