Bolinhos Fofos de Coco e Cardamomo Dourados na Panela (Mandazi)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo 1/2 xícara de coco ralado 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de cardamomo moído 1 colher de chá de fermento químico em pó 1/2 colher de chá de sal 1 ovo 200 ml de água morna ... e mais!

Passo 1

1 Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento químico, o açúcar, o sal e o cardamomo, misturando bem os ingredientes secos.

Passo 2

2 Adicione o ovo batido, a água morna e o coco ralado à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa; deixe descansar por 10 minutos para que o fermento atue.

Passo 3

3 Aqueça o óleo em uma panela funda a 180 °C; com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções de massa e frite até que fiquem douradas e crocantes, virando-as para dourar uniformemente, cerca de 2‑3 minutos por lado.

Passo 4

4 Retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra sobre papel absorvente e sirva ainda quentes, polvilhados com um pouco mais de coco ralado ou açúcar de confeiteiro, se desejar.

Dicas do Chef

✨ Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta (180 °C); se estiver frio, os bolinhos absorvem gordura e ficam encharcados ✨ Não misture excessivamente a massa após adicionar a água, pois isso pode deixar os bolinhos duros ✨ Se a massa ficar muito pegajosa, adicione uma colher de farinha extra para facilitar o manuseio ✨ O que pode dar errado: bolinhos podem ficar pálidos se o óleo não estiver quente o suficiente; ajuste a temperatura antes de fritar

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