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Bolinho de Milho

Ingredientes

  • 2 xícaras de milho verde cozido e escorrido
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/4 de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de chá de sal
  • pimenta-do-reino a gosto
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma tigela grande, misture o milho verde amassado com a farinha de trigo, formando uma massa homogênea.
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Passo 2

Adicione o ovo, o queijo parmesão ralado, a cebola picada e a salsa, incorporando bem todos os ingredientes.
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Passo 3

Tempere a massa com sal e pimenta-do-reino, ajustando o ponto se necessário; a massa deve ficar firme o suficiente para formar bolinhos.
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Passo 4

Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 180°C; teste colocando uma pequena porção da massa, que deve borbulhar e subir rapidamente.
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Passo 5

Com uma colher, modele porções de massa e despeje delicadamente no óleo quente, fritando até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos.
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Passo 6

Retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra em papel absorvente e sirva ainda quentes.

Dicas do Chef

  • ✨ Não deixe a massa ficar muito líquida, pois os bolinhos podem desmanchar; ajuste adicionando um pouco mais de farinha se necessário.
  • ✨ Para obter a crocância ideal, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar.
  • ✨ Se o milho estiver muito seco, adicione uma colher de sopa de água ou leite para melhorar a liga da massa.

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