Biscoito de Polvilho

Name: A melhor receita de Biscoito de Polvilho
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 30 biscoitos
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500 g polvilho azedo; 250 ml água; 100 ml óleo vegetal; 2 ovos; 1 colher de chá de sal; 100 g queijo parmesão ralado

Ingredientes

500 g polvilho azedo 250 ml água 100 ml óleo vegetal 2 ovos 1 colher de chá de sal 100 g queijo parmesão ralado

Passo 1

1 Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

Passo 2

2 Em uma panela, aqueça a água, o óleo e o sal até ferver, então despeje sobre o polvilho em uma tigela grande, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea e morna.

Passo 3

3 Adicione os ovos, um a um, incorporando bem após cada adição, e por fim misture o queijo parmesão ralado até ficar bem distribuído.

Passo 4

4 Com as mãos untadas, modele a massa em pequenos cilindros ou bolinhas e disponha na assadeira, deixando espaço entre eles para crescer.

Passo 5

5 Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e estaladiços, virando-os na metade do tempo para dourar uniformemente.

Dicas do Chef

✨ Use água bem quente para garantir que o polvilho hidrate rapidamente e a massa fique leve ✨ Se a massa ficar muito seca, adicione uma colher de sopa de água quente extra; se ficar pegajosa, acrescente um pouco mais de polvilho ✨ O que pode dar errado: assar em temperatura baixa deixa os biscoitos moles; corrija aumentando o forno nos últimos minutos ✨ Para variar, substitua o queijo parmesão por queijo minas curado ou adicione ervas finas como orégano

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