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Almôndegas ao Molho Suculentas

Ingredientes

  • 500g de carne moída (patinho ou acém)
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo inteiro
  • 1 cebola média bem picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1 colher de chá de sal
  • ... e mais!
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Passo 1

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma massa homogênea.
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Passo 2

Com as mãos levemente untadas com azeite, modele bolinhas do tamanho de uma noz (cerca de 3 a 4 cm de diâmetro) até finalizar toda a massa.
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Passo 3

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
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Passo 4

Sele as almôndegas aos poucos, girando-as suavemente com uma espátula até que estejam douradas por fora.
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Passo 5

Despeje o molho de tomate cuidadosamente na frigideira sobre as almôndegas e diminua o fogo para baixo.
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Passo 6

Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos para que as almôndegas absorvam o sabor do molho e fiquem bem macias.
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Passo 7

Decore com folhas de manjericão fresco por cima e sirva em seguida.

Dicas do Chef

  • ✨ Para garantir que as almôndegas fiquem extremamente macias, evite sovar a massa em excesso; misture apenas até os ingredientes se incorporarem.
  • ✨ O que pode dar errado: Se o fogo estiver alto demais ao selar, as almôndegas queimam por fora e continuam cruas por dentro, podendo desmanchar ao adicionar o molho.
  • ✨ Você pode substituir a farinha de rosca por farelo de aveia para uma opção sem glúten e com mais fibras.

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